Comida cotidiana

Hōtō: los fideos de miso de Yamanashi que no son exactamente udon

El hōtō puede parecer udon, pero esta especialidad de Yamanashi se cocina de otra manera: fideos anchos de trigo se cuecen directamente con verduras en un caldo de miso espeso y reconfortante.

October 7, 2026

Comida cotidiana

Las etiquetas de «mitad de precio» en Japón antes significaban «barato». Ahora significan «ecológico».

Los descuentos nocturnos de los supermercados japoneses nacieron como una herramienta de inventario. Hoy, las campañas contra el desperdicio alimentario están dando a las etiquetas de mitad de precio un nuevo significado: no solo barato, también ecológico.

September 10, 2026

Comida cotidiana

Comer unagi en el lago Hamana: una cultura gastronómica japonesa con un futuro complicado

El unagi es un apreciado plato japonés de anguila ligado al arroz, las costumbres veraniegas, el lago Hamana, la presión sobre los recursos y el futuro de la acuicultura completa.

September 6, 2026

Comida cotidiana

Por qué el omiyage japonés es mucho más que un souvenir: un dulce de Nagasaki con 400 años de historia

Un omiyage japonés no es simplemente algo que compras para recordar un viaje. Es un regalo para otras personas, cuidadosamente empaquetado, fácil de compartir y vinculado al lugar que acabas de visitar.

September 6, 2026

Comida cotidianaDiferencias culturales

Chikuwa, kamaboko y hanpen: el mundo cotidiano de los pasteles de pescado en Japón

Chikuwa, kamaboko, hanpen y satsuma-age parten de una misma idea básica. Japón convirtió la pasta de pescado en una diversa cultura alimentaria cotidiana.

September 6, 2026

Comida cotidiana

Komeda’s Coffee: la cadena japonesa donde la comida es más grande que en las fotos

En internet japonés se bromea con que Komeda’s Coffee hace una “estafa fotográfica inversa”: pides según la foto del menú y el plato real llega más grande. Fui a comprobarlo.

September 6, 2026

Comida cotidianaLugares cotidianos

Por qué los japoneses dan tanta importancia al arroz

El arroz es cotidiano en Japón, pero conecta supermercados, granjas familiares, variedades, mejora genética, sake, escasez reciente y las comidas de todos los días.

September 6, 2026

Comida cotidiana

Inari sushi: el sushi cotidiano sin pescado crudo

El inari sushi es un sushi cotidiano de Japón hecho con arroz avinagrado envuelto en tofu frito dulce. No lleva pescado crudo y es habitual en bentos, supermercados, aeropuertos y comidas de viaje.

September 6, 2026

Comida cotidiana

El té verde ya no es el único té cotidiano en Japón

La cultura japonesa del té suele asociarse al té verde, pero las bebidas cotidianas son cada vez más diversas: mugicha, mezclas de té y opciones sin cafeína.

September 6, 2026

Comida cotidiana

Cabello humano escondido en antiguos libros japoneses revela cómo comía la gente corriente

Cabellos humanos atrapados en antiguos libros japoneses están ayudando a reconstruir la dieta de personas corrientes de hace siglos. El estudio convierte una contaminación accidental en un archivo químico de la vida cotidiana.

September 6, 2026

Comida cotidiana