Traditions japonaises

Manger de l’unagi au lac Hamana : une culture culinaire japonaise à l’avenir compliqué

L’unagi est un plat japonais d’anguille très apprécié, lié au riz, aux coutumes estivales, au lac Hamana, aux ressources naturelles et à l’avenir de l’aquaculture complète.

September 6, 2026

Cuisine du quotidien

Les 24 termes solaires et les 72 micro-saisons du Japon : un calendrier saisonnier vivant

Le calendrier traditionnel japonais divise l’année en 24 termes solaires et 72 micro-saisons d’environ cinq jours. Ordinary Japan utilise cet ancien système pour observer le climat, la nourriture et la vie quotidienne d’aujourd’hui.

September 6, 2026

Mots et culture japonaise

Pourquoi « compter les maquereaux » signifie-t-il mentir sur son âge en japonais ?

Pourquoi l’expression japonaise saba o yomu, littéralement liée au fait de « compter les maquereaux », signifie-t-elle truquer un chiffre, surtout son âge ? Ses racines remontent au commerce du poisson de l’époque d’Edo et son étymologie reste discutée.

September 6, 2026

Mots et culture japonaise

Pourquoi l’omiyage japonais est bien plus qu’un souvenir : une douceur de Nagasaki avec 400 ans d’histoire

Un omiyage japonais n’est pas simplement quelque chose que l’on achète pour se souvenir d’un voyage. C’est un cadeau pour les autres, soigneusement emballé, facile à partager et lié au lieu que l’on vient de visiter.

September 6, 2026

Cuisine du quotidienDécalages culturels

Chevaux de concombre et vaches d’aubergine : les animaux végétaux de l’Obon japonais

Chaque été, de simples concombres et aubergines deviennent de petits animaux qui ramènent les esprits ancestraux à la maison. Découvrez le sens discret de cette tradition de l’Obon japonais.

September 6, 2026

Mots et culture japonaise

Obon n’est pas un jour férié national : alors pourquoi le Japon s’arrête-t-il ?

Obon n’est pas un jour férié national au Japon, pourtant les trains se remplissent, les autoroutes se bouchent, les bureaux se calment et les familles rentrent chez elles. Pourquoi cette fête non officielle a-t-elle autant de pouvoir ?

September 6, 2026

Mots et culture japonaise

天地始粛 : la chaleur commence à retomber | Les 72 micro-saisons du Japon

À la fin août, l’ancien calendrier japonais dit que la chaleur commence à s’atténuer alors que les prévisions semblent encore estivales. 天地始粛 est le point où se croisent chaleur persistante, premiers fruits d’automne et culture saisonnière quotidienne.

September 6, 2026

Mots et culture japonaise

Pourquoi les Japonais accordent autant d’importance au riz

Le riz est banal au Japon, mais il relie supermarchés, fermes familiales, variétés, sélection, sake, pénuries récentes et repas de tous les jours.

September 6, 2026

Cuisine du quotidien

Inari sushi : le sushi du quotidien sans poisson cru

L’inari sushi est un sushi quotidien japonais fait de riz vinaigré enveloppé dans du tofu frit sucré. Sans poisson cru, on le trouve souvent dans les bento, supermarchés, aéroports et repas de voyage.

September 6, 2026

Cuisine du quotidien

Le « pudding » traditionnel japonais n’est pas sucré : qu’est-ce que le chawanmushi ?

Le chawanmushi ressemble étonnamment à un flan, mais une cuillerée révèle tout autre chose : une délicate crème salée japonaise aux œufs préparée avec du dashi.

September 6, 2026

Cuisine du quotidien