Chaînes de restaurants japonaises

Ce que Yoshinoya nous montre du Japon ordinaire

Yoshinoya est plus qu’une chaîne japonaise de gyudon. Son évolution montre comment les lieux de restauration ordinaires se sont davantage ouverts aux femmes, aux étudiants et aux familles.

September 6, 2026

Lieux du quotidien

Komeda’s Coffee : la chaîne de cafés japonaise où les plats sont plus grands que sur les photos

Sur internet au Japon, on plaisante en disant que Komeda’s Coffee pratique une « arnaque photo inversée » : on commande d’après la photo du menu et le plat réel arrive plus grand. Je suis allé vérifier.

September 6, 2026

Cuisine du quotidienLieux du quotidien

Bamiyan : le restaurant familial chinois du Japon nommé d’après une ville afghane

Bamiyan est une chaîne japonaise de restaurants chinois décontractés. Ses plats sont soigneusement standardisés, son logo est une pêche et son nom vient d’une ancienne ville d’Afghanistan.

September 6, 2026

Cuisine du quotidien